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- 010 __ |a 978-7-5113-3905-8 |b 精装 |d CNY68.00
- 100 __ |a 20150729d2013 em y0chiy0121 ea
- 200 1_ |a 火锅·杂烩 |A huo guo ·za hui |f 王然主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国华侨出版社 |d 2013
- 215 __ |a 317页 |c 彩图 |d 25cm
- 330 __ |a 本书由火锅、杂烩两部分内容组成, 讲解了制作这两类美食所使用的材料、调料, 烹饪步骤清晰, 制作要点详略得当。书中第一篇, 我们先从关于火锅的知识、基础味碟和锅底的制作讲起, 把各式火锅分为家常火锅、地方特色火锅、川味火锅、海鲜火锅四大部分, 收录了近百种火锅。第二篇按食材分为猪杂菜、牛杂菜、鸡杂菜、鸭杂菜、鹅杂菜和鱼杂菜, 精选400多道民间大杂烩, 南北风味皆有。
- 606 0_ |a 火锅菜 |A huo guo cai |x 菜谱
- 606 0_ |a 中式菜肴 |A zhong shi cai yao |x 家常菜肴 |x 菜谱
- 690 __ |a TS972.129.1 |v 5
- 701 _0 |a 王然 |A wang ran |4 主编
- 801 _0 |a CN |b LIB |c 20170328
- 905 __ |a LIB |d TS972.182/56