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• 010 __ |a 978-7-5710-0527-6 |b 精装 |d CNY48.00

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• 200 1_ |a 酿造术 |A niang zao shu |f 朱珠, 施威著

• 210 __ |a 长沙 |c 湖南科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 128页, [3] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 27cm

• 225 2_ |a 中国古代重大科技创新 |A zhong guo gu dai zhong da ke ji chuang xin

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 320 __ |a 有书目 (第127页)

• 330 __ |a 本书从酿造技艺入手, 阐述了在传统饮食技艺中, 酒、醋、酱等酿造技艺历经两千多年的生产实践与发展完善, 具有鲜明的传承性、普适性和活态性, 体现在社会生活、文学艺术乃至人生态度、审美情趣等诸多方面。酿造技艺是优秀社会文化和民族文化的集大成者, 更是古人智慧与文化神韵的核心所在。

• 410 _0 |1 2001 |a 中国古代重大科技创新 |f 陈朴, 孙显斌主编

• 606 0_ |a 酿造 |A niang zao |x 技术史 |y 中国 |z 古代

• 690 __ |a TS26-092 |v 5

• 701 _0 |a 朱珠 |A zhu zhu |4 著

• 701 _0 |a 施威 |A shi wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20210918

• 905 __ |a LIB |d TS26-092/1