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• 010 __ |a 978-7-5763-4314-4 |d CNY79.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 200 1_ |a 果蔬贮藏与加工技术实务 |A guo shu zhu cang yu jia gong ji shu shi wu |f 主编周兴本, 提伟钢 |g 参编邵士凤, 高红治

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2024.6

• 215 __ |a 298页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第297-298页)

• 330 __ |a 本教材以果蔬保鲜加工生产过程为导向, 重构教材结构, 以学生为主体, 以教师为主导编排教学内容, 根据学生循序渐进的认知规律, 将全部内容按生产顺序设计为两大模块, 八个项目, 四十个任务, 依次为: 项目一果蔬的品质分析, 项目二果蔬的采后生理分析, 项目三果蔬采收及商品化处理, 项目四果蔬的贮藏方式及管理, 项目五常见果蔬贮藏保鲜技术, 项目六果蔬罐制品加工, 项目七果蔬干制品加工, 项目八果汁果酒及果醋制品加工。

• 333 __ |a 本书可作为园艺专业的专业核心课程和设施农业、生态农业技术专业拓展课程的教材, 适合高等院校园艺专业的学生使用, 也可供果蔬生产行业企业人员培训和相关技术人员参考使用

• 606 0_ |a 果蔬保藏 |A guo shu bao cang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 果蔬加工 |A guo shu jia gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 周兴本 |A zhou xing ben |4 主编

• 701 _0 |a 提伟钢 |A ti wei gang |4 主编

• 702 _0 |a 邵士凤 |A shao shi feng |4 参编

• 702 _0 |a 高红治 |A gao hong zhi |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20241105

• 905 __ |a LIB |d TS255.3/66