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• 200 1_ |a 蔬菜类小食品生产 |A Shu Cai Lei Xiao Shi Pin Sheng Chan |f 曾洁, 李东华主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2013.6

• 215 __ |a 351页 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第351页)

• 330 __ |a 本书主要介绍用于生产小食品的萝卜、番茄、辣椒、大蒜、姜、香菇、平菇、冬瓜、马铃薯、甘薯等蔬菜的加工特性, 以及奶油萝卜、萝卜丝、菜脯、姜糖、姜片等小食品的生产工艺、原料配方、操作要点、注意事项、所用添加剂以及添加剂使用方法等。

• 606 0_ |a 蔬菜加工 |A Shu Cai Jia Gong

• 690 __ |a TS255.3 |v 4

• 701 _0 |a 曾洁 |A Zeng Jie |4 主编

• 701 _0 |a 李东华 |A Li Dong Hua |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20131120

• 905 __ |a LIB |d TS255.3/46

• 995 __ |a 无