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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 碳酸饮料发酵饮料制品410例 |f 赵宝丰等主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学技术文献出版社 |d 2003.11

• 215 __ |a 352页 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品配方与制作丛书

• 300 __ |a 食品加工工业技术人员和操作人员

• 330 __ |a 本书收集了碳酸饮料、发酵饮料制品共计４１０个品种。每个食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。本书内容包括：１、碳酸饮料：汽水普通碳酸饮料，蛋白碳酸饮料，固体碳酸饮料，其他碳酸饮料。２、发酵饮料：麦面类、米类、豆类、水果、蔬菜、食用菌、乳类、蜂蜜、微生物、其他发酵饮料和格瓦斯等。

• 461 _0 |1 2001 |a 食品配方与制作丛书

• 606 __ |a 碳酸饮料

• 690 __ |a TS275 |v 4

• 701 _0 |4 主编 |a 赵宝丰

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20041203

• 905 __ |a ASTU |d TS275/7

• 915 __ |d TS275 |b 284293-5 |e 7