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• 200 1_ |a 骆驼肉品学 |A luo tuo rou pin xue |f 双全, 马萨日娜主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2021

• 215 __ |a XIII, 149页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 225 2_ |a 骆驼精品图书出版工程 |A luo tuo jing pin tu shu chu ban gong cheng

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 314 __ |a 双全, 蒙古族, 农学博士, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授, 博士研究生导师。马萨日娜, 蒙古族, 工学博士, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院讲师, 硕士研究生导师。

• 320 __ |a 有书目 (第147-149页)

• 330 __ |a 本书主要从六大方面对骆驼肉进行了阐述, 如骆驼及其肉的产业发展特征、骆驼肉的形态结构及化学成分、骆驼屠宰分割及卫生检验、骆驼宰后的肉质变化、骆驼肉的食用品质及贮藏保鲜技术、骆驼肉产品的加工等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 骆驼精品图书出版工程

• 606 0_ |a 骆驼 |A luo tuo |x 肉品加工

• 690 __ |a TS251.4 |v 5

• 701 _0 |a 双全 |A shuang quan |4 主编

• 701 _0 |a 马萨日娜 |A ma sa ri na |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220608

• 905 __ |a LIB |d TS251.4/16

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