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• 010 __ |a 978-7-109-16963-0 |d CNY42.00

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• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 蛋品加工新技术 |A Dan Pin Jia Gong Xin Ji Shu |f 蔡朝霞 ... [等]主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业出版社 |d 2013

• 215 __ |a 254页 |c 图 |d 23cm

• 225 2_ |a 畜禽水产品加工新技术丛书

• 304 __ |a 主编者还有：马美湖、王巧华、余劼

• 330 __ |a 本书共十三章，比较系统地论述了蛋品加工的基础理论知识，详细地介绍了各类蛋制品的加工工艺和新技术。内容包括：禽蛋基本知识，禽蛋贮藏保鲜与洁蛋加工技术，禽蛋品质鉴定与检测分级技术等。

• 410 _0 |1 2001 |a 畜禽水产品加工新技术丛书

• 606 0_ |a 蛋制品 |A Dan Zhi Pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS253.4 |v 4

• 701 _0 |a 蔡朝霞 |A Cai Chao Xia |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华 |c 20130923

• 905 __ |a ASTU |d TS253.4/14

• 915 __ |b 2331667-9 |d TS253.4 |e 14 |f 3