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• 200 1_ |9 Shi Yong Jun Zhu Cang Bao Xian Yu Jia Gong Xin Ji Shu |9 qin jun zhe,lu jia li bian zhu |a 食用菌贮藏保鲜与加工新技术 |f 秦俊哲, 吕嘉枥编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2003

• 215 _0 |a 572页 |d 20cm

• 225 _0 |a 农产品现代加工技术丛书

• 300 __

• 320 __ |a 有书目。

• 330 __ |a 本书在内容中突出了产品质量控制新观念，介绍了传统的食用菌贮藏保鲜与加工方法和技术，尤其系统阐述了食用菌真空冷冻干燥技术、食用菌活性成分的分离与提取、食用菌深层发酵及其产品加工、食用菌加工产品的质量控制和食用菌产品质量标准及检测等内容。

• 410 __ |1 2001 |a 农产品现代加工技术丛书

• 461 _1 |1 2001 |a 农产品现代加工技术丛书

• 606 __ |a 食用菌类 |x 食品保鲜

• 606 __ |a 食用菌类 |x 食品贮藏

• 606 __ |a 食用菌类 |x 食品加工

• 690 __ |a S646.09 |v 4

• 701 __ |4 编著 |9 lu jia li |a 吕嘉枥

• 701 __ |4 编著 |9 qin jun zhe |a 秦俊哲

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050206

• 905 __ |a ASTU |d S646.09/2

• 915 __ |d S646.09 |e 2 |b 303324-6