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• 200 1_ |a 初心 |A Chu Xin |f 江振诚著

• 210 __ |a 北京 |c 九州出版社 |d 2015

• 215 __ |a 246页 |c 彩图 |d 21cm

• 330 __ |a 出生于中国台湾的江振诚, 受到身为厨师的母亲影响, 在13岁接触厨艺, 凭借着认真与过人的付出在年仅20岁时即担任五星级酒店法式餐厅副主厨, 为追求更高的厨艺境界, 22岁前往南法师随米其林三星餐厅“Jacques&LaurentPourcel”双子星名厨, 从一句法文都不懂开始、每日工作近20小时, 不断的自修、扩展自己对于法国料理的一切知识, 25岁即当上了执行主厨, 带领该餐厅的整个法国厨师团队。直到30岁, 他已经独当一面, 飞回亚洲, 拓展属于自己的料理版图。而后, 他成为“印度洋上伟大的厨师”, 他开的餐厅“非常值得专程搭飞机去品尝”。每当他到达一个阶段的巅峰, 就问自己: “我的初心是什么? ”而“做更好的料理”这个答案, 每每让他继续挑战旁人眼中的不可能。年届不惑的他, 决心洗去铅华、归还米其林星、回到出生地, 将毕生所学致力推动于提升华人的饮食教育及生活美学, 这将会对未来全球华人界的料理国际化, 注入新

• 606 0_ |a 散文集 |A San Wen Ji |y 中国 |z 当代

• 690 __ |a I267 |v 5

• 701 _0 |a 江振诚 |A Jiang Zhen Cheng |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20180704

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