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- 200 1_ |9 Xin Ban Ru Zhi Pin Pei Fang |9 zhang lie bing,lu jia ping zhu bian |a 新版乳制品配方 |f 张列兵, 吕加平主编
- 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2003
- 215 _0 |a 342页 |c 图 |d 20cm
- 330 __ |a 本书介绍了牛乳的成分及性质,以及发酵制品、干酪、奶油和稀奶油、乳粉、炼乳、干酪素等乳品的加工工艺和质量标准。
- 410 __ |1 2001 |a 新版食品配方系列丛书
- 461 _1 |1 2001 |a 新版食品配方系列丛书
- 606 __ |a 乳制品 |x 食品加工 |x 配方
- 701 __ |4 主编 |9 lu jia ping |a 吕加平
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- 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050516
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