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• 010 __ |a 7-5025-6605-8 |d CNY49.00

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• 102 1_ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 2_ |a 发酵食品安全生产与品质控制 |A Fa Jiao Shi Pin An Quan Sheng Chan Yu Pin Zhi Kong Zhi |f 李兰平, 王成涛主编 |F Li Lan Ping , Wang Cheng Tao Zhu Bian

• 210 1_ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2005.4

• 215 __ |a 426页 |c 图 |d 25cm

• 225 _0 |a 食品放心工程丛书

• 300 _0

• 320 __ |a 有书目 (第422-426页)

• 330 __ |a 本书系统地阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制，以及饮料酒、发酵调味品、发酵乳制品、发酵豆制品、发酵肉制品、发酵果蔬、益生菌制剂的安全生产和品质控制。

• 333 __ |a 读者对象：从事食品科学与工程、发酵工程专业的教学、科研、生产、经营和管理等各个方面的人员。

• 410 __ |1 2001 |a 食品放心工程丛书

• 461 _1 |1 2001 |a 食品放心工程丛书

• 606 __ |a 发酵食品 |x 质量控制

• 606 __ |a 发酵食品 |x 安全生产

• 690 __ |a TS26 |v 4

• 701 __ |4 主编 |a 王成涛 |A Wang Cheng Tao

• 701 __ |4 主编 |a 李兰平 |A Li Lan Ping

• 801 __ |a CN |b ATSU |c 20050715 |U 许峰菊

• 905 __ |a ASTU |d TS26/2*3

• 915 __ |d TS26 |b 334186-8 |e 2