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• 010 __ |a 978-7-03-061061-4 |d 138

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• 200 1_ |a 食品及动植物产品DNA分子鉴定技术 |A shi pin ji dong zhi wu chan pin DNA fen zi jian ding ji shu |b 专著 |f 刘云国等著

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2019

• 215 __ |a 251页 |d 24cm

• 300 __ |a 生命科学前沿及应用生物技术

• 330 __ |a 本书首先概述了食品及动植物产品DNA提取和纯化技术,总结了各种DNA分子鉴定技术的原理及操作步骤。重点阐述了DNA分子鉴定技术在粮油制品、果蔬制品、肉制品、乳制品、水产品、茶叶及其制品、中药材、转基因食品等食品和动植物产品鉴定中的应用,涵盖了相关领域的最新研究成果。在粮油制品中,还包括基于DNA分子鉴定技术定位一些与产量和品质相关的基因等内容。在果蔬制品中,则包含发酵过程中产生的一些乳酸菌的鉴定等内容。肉制品和水产品,由于加工后难以鉴别,掺假问题严重,利用DNA分子鉴定技术进行检测尤为重要和必要,本书都对其进行了重点介绍。

• 606 0_ |a 农产品 |x 食品 |x 脱氧核糖核酸 |x 鉴定

• 690 __ |a TS207.3 |v 5

• 701 _0 |a 刘云国 |A liu yun guo |4 著

• 801 _2 |a CN |b 58marc.cn |c 20190611

• 905 __ |a LIB |d TS207.3/96