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• 200 1_ |a 食品安全典型案例解析 |A shi pin an quan dian xing an li jie xi |f 吴澎主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 129页 |d 26cm

• 300 __ |a 化学工业出版社“十四五”普通高等教育规划教材·食品类

• 330 __ |a 本书从生物性污染、农用化学品污染、食品天然有毒物质、重金属污染、非法添加、假冒伪劣、食品接触材料及新型食品安全8个方面梳理总结了国内外经典食品安全案例。通过案例概述，在对食品安全标准与检测技术、食品产业链安全与管理、食品安全可追溯体系、风险预警与监控、法律法规与标准等方面的专业知识进行介绍的基础上，总结案例启示，解析专业知识。

• 606 0_ |a 食品安全 |x 案例 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 吴澎 |A wu peng |f (1972.12-) |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240527

• 905 __ |a LIB |d TS201.6/207