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• 010 __ |a 978-7-122-04786-1 |d CNY36.00

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• 200 1_ |a 食品安全导论 |A Shi Pin An Quan Dao Lun |f 张志健主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 270页 |c 图 |d 24cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第267-270页)

• 330 __ |a 本书共七章，分别介绍了食品质量与安全的基础知识（第一章和第三章部分内容）、食品质量与安全分析（第二章和第三章部分内容）、食品质量与安全技术体系（第五章）、食品质量与安全管理（第四章和第六章）、食品质量与安全教育（第七章）。本书在内容介绍的把握上，特别注意两个方面：一是导论课程的专业导引和知识导引作用，使学生明白为什么要学习本专业及主要学习哪些知识和技术；二是合理把握有关知识介绍的程度。

• 333 __ |a 本书可作为食品质量与安全和其他相关食品专业的教材，也可作为对从事食品生产、加工、流通、质量监督管理人员及一般读者进行食品安全知识培训的参考书。

• 510 1_ |a Introduction to food safety |z eng

• 606 0_ |a 食品卫生 |A Shi Pin Wei Sheng |x 基本知识

• 690 __ |a R155.5 |v 4

• 701 _0 |a 张志健 |A Zhang Zhi Jian |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100408

• 905 __ |a ASTU |d R155.5/46

• 915 __ |d R155.5 |e 46 |b 1301414-5