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• 200 1_ |9 shi pin zhi liang gan guan jian bie zhi shi wen da |a 食品质量感官鉴别知识问答 |f 傅德成, 张洪明主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国标准出版社 |d 2001

• 215 _0 |a 25, 394页 |c 图 |d 20cm

• 225 _0

• 300 __

• 320 __ |a 有书目 (第393-394页)。

• 330 __ |a 本书以问答形式详述了近300余种动物性、植物性和其他类食品质量感官鉴别方法,以食品的色泽、外观形态、滋味、气味等感官指标作为鉴别的特征和依据,并按食品品质分类,介绍了食品的食用原则、处理方法以及造成劣变的影响因素。

• 461 _1 |1 2001

• 606 __ |a 食品感官评价 |x 基本知识

• 690 __ |a TS207.3-44 |v 4

• 701 __ |4 主编 |9 zhang hong ming |a 张洪明

• 701 __ |4 主编 |9 fu de cheng |a 傅德成

• 801 __ |a CN |b ATTC |c 20050529

• 905 __ |a ASTU |d TS207.3-44/1

• 915 __ |d TS207.3-44 |e 1 |b 311706