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• 010 __ |a 978-7-5772-1356-9 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 素·味 |A su ·wei |f 吕新河, 陆少凤主编 |g 参编丁汾阳 ... [等]

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2024.10

• 215 __ |a 138页 |c 彩图 |d 27cm

• 300 __ |a 国家非物质文化遗产保护资金补助项目 中国非物质文化遗产传承人研修培训计划项目

• 304 __ |a 题名页题: 参编丁汾阳, 王悦, 石峰, 史红根, 代宏伟等

• 330 __ |a 本书作为中国非遗研培计划“2023年中餐烹饪技艺与旅游融合研发非遗素食美食文化旅游品牌培训班”的总结性成果之一, 总共精选了数十道素食菜品, 每道菜品原料选择严谨、制作工艺精湛、创新理念突出、器皿搭配雅致, 充分彰显了素食饮食的魅力。本书将饮食理论与经典菜肴制作有机结合, 既有对饮食概况和饮食特色的分析, 又有对特色素食菜肴的介绍, 较为全面立体地展示了现在素食的特点。

• 333 __ |a 本书适用于对素菜感兴趣的读者

• 606 0_ |a 素菜 |A su cai |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.123 |v 5

• 701 _0 |a 吕新河 |A lv xin he |4 主编

• 701 _0 |a 陆少凤 |A lu shao feng |4 主编

• 702 _0 |a 丁汾阳 |A ding fen yang |4 参编

• 702 _0 |a 王悦 |A wang yue |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20241211

• 905 __ |a LIB |d TS972.123/61