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• 200 1_ |a 营养配膳与制作 |b 专著 |f 邓红主编 |9 ying yang pei shan yu zhi zuo

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009

• 215 __ |a 202页 |d 26cm

• 300 __ |a 高等教育“十一五”规划教材 高职高专餐旅管理与服务类专业教材系列

• 330 __ |a 本书根据烹饪工艺与营养专业课程教学的基本要求，精选“营养配膳与制作”的课程内容编写而成。全书共分五章，包括食品营养价值评价、膳食调查与评价、营养食谱编制等内容。

• 606 0_ |a 膳食 |x 营养学 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 4

• 701 _0 |a 邓红 |c (女， |f 1968~） |4 主编 |9 deng hong

• 801 _0 |a CN |b AZmarc |c 20230904

• 905 __ |a LIB |d R151.3/271