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• 010 __ |a 978-7-5082-8376-0 |d CNY12.00

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• 200 1_ |a 粮豆食材科学选购与加工 |A liang dou shi cai ke xue xuan gou yu jia gong |f 施能浦, 胡七金主编

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2013

• 215 __ |a 134页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 家常食材科学选购与加工丛书 |A jia chang shi cai ke xue xuan gou yu jia gong cong shu

• 330 __ |a 粮豆产品是维系生命最重要、最基础的食材。本书重点介绍了稻米、麦面、玉米、高粱、杂粮、薯芋以及豆类等产品的营养价值、保健功能、科学选购方法、科学贮藏和加工方法, 主要内容包括粮食材资源与食性、粮豆食材识别与选购、粮豆食材科学保鲜与贮藏、粮豆食材科学搭配与食品加工等。

• 461 _0 |1 2001 |a 家常食材科学选购与加工丛书

• 606 0_ |a 豆制食品 |A dou zhi shi pin |x 食品加工

• 606 0_ |a 豆制食品 |A dou zhi shi pin |x 选购

• 606 0_ |a 粮食加工 |A liang shi jia gong |x 基本知识

• 606 0_ |a 豆制食品 |A dou zhi shi pin

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 690 __ |a TS214.04 |v 5

• 690 __ |a TS210.4 |v 5

• 701 _0 |a 施能浦 |A shi neng pu |4 主编

• 701 _0 |a 胡七金 |A hu qi jin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20160226

• 905 __ |a LIB |d TS214.04/6