机读格式显示(MARC)

• 000 01602nam0 2200337 450

• 001 0000655495

• 005 20240515141900.0

• 010 __ |a 978-7-5655-2531-5 |d CNY52.00

• 100 __ |a 20210521d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品质量与安全管理 |A shi pin zhi liang yu an quan guan li |f 刘金福, 陈宗道, 陈绍军主编

• 205 __ |a 第4版

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 271页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从我国食品质量与安全管理的实际情况出发, 系统地阐述了食品质量与安全管理的基本概念、理论和方法, 介绍了食品质量与安全的监管体系和制度、法规、食品安全标准、ISO 9000系列质量管理标准、良好操作规范 (GMP) 和卫生标准操作程序 (SSOP)、危害分析与关键点控制 (HACCP) 体系和ISO 22000食品安全管理体系、食品质量和安全检验以及食品安全追溯体系等。在阐明理论和技术的同时还列举了范例, 并通过二维码技术拓展了相关内容便于读者深入理解和实际应用。本书从食品安全的特殊性出发阐述了其在社会政治方面的表现和影响, 并跟踪食品质量与安全管理领域的最新动态和热点问题, 做了适时的介绍。

• 333 __ |a 普通高等教育“十四五”规划教材 面向21世纪课程教材

• 510 1_ |a Food quality and safety management |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 质量管理 |x 高等教育 |j 教材

• 606 0_ |a 食品卫生 |A shi pin wei sheng |x 卫生管理 |x 高等教育 |j 教材

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 690 __ |a R155.5 |v 5

• 701 _0 |a 刘金福 |A liu jin fu |4 主编

• 701 _0 |a 陈宗道 |A chen zong dao |4 主编

• 701 _0 |a 陈绍军 |A chen shao jun |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20210521

• 905 __ |a LIB |d TS207.7/32-4