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• 010 __ |a 978-7-5019-9352-9 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 生鲜食品加工品质调控技术 |A Sheng Xian Shi Pin Jia Gong Pin Zhi Tiao Kong Ji Shu |f 张慜著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2013.9

• 215 __ |a 290页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 江南大学学术专著出版基金资助项目

• 330 __ |a 本书内容分10章, 主要内容包括: 现代生鲜食品加工业面临的挑战及发展对策、影响生鲜食品加工的品质控制技术体系、生鲜食品加工前保鲜技术、生鲜食品的配送体系、生鲜食品速冻品质调控技术等。

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A Shi Pin Bao Xian |x 基本知识

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 基本知识

• 690 __ |a TS205 |v 4

• 701 _0 |a 张慜 |A Zhang Min |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华

• 905 __ |a LIB |d TS205/110