机读格式显示(MARC)

• 000 00911nam0 2200229 450

• 001 0000588434

• 005 20230618135700.0

• 010 __ |a 978-7-5180-9450-9 |d CNY88.00

• 100 __ |a 20220711d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 微尺度效应及其在果蔬干燥中的应用 |A wei chi duo xiao ying ji qi zai guo shu gan zao zhong de ying yong |b 专著 |f 张乐道著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 128页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以微尺度效应为切入点，研究并介绍了微尺度效应影响下的热质传递，以果蔬干燥过程中形成的多孔结构为工程应用背景，指出了果蔬多孔结构的特性以及微尺度效应在果蔬干燥过程中的应用，为果蔬干燥领域的热质传递理论发展提供了一种新思路。

• 606 0_ |a 果蔬加工 |A Guo Shu Jia Gong |x 干制

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 张乐道 |A zhang yue dao |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20230618

• 905 __ |a LIB |d TS255.3/58