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• 010 __ |a 978-7-5116-1321-9 |d CNY50.00

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳制品工艺学 |A Ru Zhi Pin Gong Yi Xue |f 任国谱，肖莲荣，彭湘莲主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业科学技术出版社 |d 2013

• 215 __ |a 496页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 全国农业类高等院校“十二五”规划教材研发工程

• 330 __ |a 本书依照最新乳制品的产业政策和乳制品的国家食品安全标准，详细论述了乳制品的加工工艺及其发展前景，内容包括：乳畜品种及其产乳性能、乳的化学组成及其性质、乳制品生产的通用单元操作、发酵乳制品的加工工艺、干酪的加工工艺等。

• 606 0_ |a 乳制品 |A Ru Zhi Pin |x 食品加工 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS252.4 |v 4

• 701 _0 |a 彭湘莲 |A Peng Xiang Lian |4 主编

• 701 _0 |a 肖莲荣 |A Xiao Lian Rong |4 主编

• 701 _0 |a 任国谱 |A Ren Guo Pu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽新华

• 905 __ |a LIB |d TS252.4/13