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• 200 1_ |a 烹饪工程与设备 |A peng ren gong cheng yu she bei |f 曹仲文主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 431页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a “十三五”普通高等教育本科部委级规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第409-413页)

• 330 __ |a 本书对于烹饪生产过程中的相关工程知识进行了介绍，介绍了酒店饭店等的厨房中常用到的设备、设备的工作原理、设备的合理选择与维护等内容。

• 333 __ |a 厨房设备相关专业师生

• 606 0_ |a 厨房设备 |A Chu Fang She Bei |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a TS972.26 |v 5

• 690 __ |a TS972 |v 4

• 701 _0 |a 曹仲文 |A cao zhong wen |4 主编

• 801 _0 |a CN |b SEU |c 20210428

• 905 __ |a LIB |d TS972.26/3