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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |9 shi pin gong ye shou ce |a 食品工业手册 |f (英)M.D.Ranken等著 |g 张〓等译

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2002

• 215 __ |a 689页 |d 26cm

• 225 2_ |a 美国现代食品科技系列 |v 12

• 305 __ |a 据美国Aspen Publishers,inc.英文版第24版译出

• 330 __ |a 本书主要讲解了肉和肉制品、水产品及其制品、乳制品、果蔬制品、脂肪和脂类食品、热饮料、食品保藏工艺过程以及食品面临的问题等内容。

• 393 __ |a 〓=[敏(上)，心](min)

• 461 _0 |1 2001 |a 美国现代食品科技系列 |v 12

• 510 1_ |a Food Industries Manual |z eng

• 606 0_ |a 食品工业 |j 手册

• 606 0_ |2 CT |3 S067897 |a 食品工业

• 690 __ |a TS2-62 |v 4

• 701 _1 |4 著 |a Ranken |b M.D.

• 702 _0 |4 译 |9 zhang min |a 张〓

• 801 _0 |a CN |b ATTC |c 20040308

• 905 __ |a ASTU |d TS2-62/6

• 915 __ |d TS2-62 |e 6 |b 272463-4