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- 010 __ |a 978-7-5359-7735-9 |d CNY59.80
- 100 __ |a 20220416d2022 em y0chiy50 ea
- 200 1_ |a 香港点心 |A xiang gang dian xin |i 高级点心师 |e 升级版 |f 梁伟山编著
- 210 __ |a 广州 |c 广东科技出版社 |d 2022
- 215 __ |a 167页 |c 彩图 |d 26cm
- 304 __ |a 英文共同题名:Dimsum in Hong Kong
- 305 __ |a 由香港万里机构出版有限公司授权出版
- 330 __ |a 本书是一部完整的点心制作图书,按酥类、糕类、饺子类、软皮点心等类别共介绍了80多款香港常见点心。采用精简的文字配合图片,介绍了点心的标准规范,并以实例点明制作的关键,最后从科学角度分析点心制作的基本原理。
- 701 _0 |a 梁伟山 |A liang wei shan |4 编著
- 801 _0 |a CN |b LIB |c 20240601
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