机读格式显示(MARC)

• 000 01193nam 2200289 450

• 001 0000562309

• 005 20220922170300.0

• 010 __ |a 978-7-5180-8737-2 |d CNY49.80

• 100 __ |a 20211105d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a a a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 香辛料生产工艺与配方 |A xiang xin liao sheng chan gong yi yu pei fang |f 徐清萍, 张靖楠编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021.10

• 215 __ |a 354页 |c 图 |d 21cm

• 225 2_ |a 食品精选配方与工艺 |A shi pin jing xuan pei fang yu gong yi

• 320 __ |a 有书目 (第354页)

• 330 __ |a 本书系统总结了香辛料的类别、常见香辛料、香辛料原料、香辛料成分及检测、香辛料生产工艺、香辛料生产设备、香辛料质量标准及在食品行业中的应用。本书着重介绍了70余种常用、常见香辛料的特征及应用, 系统全面地阐述了其基本性质、生产工艺、质量控制等相关知识, 以促进香辛料的应用及工业发展。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品精选配方与工艺

• 606 0_ |a 香料 |A xiang liao |x 食品添加剂 |x 生产工艺

• 606 0_ |a 香料 |A xiang liao |x 食品添加剂 |x 配方

• 690 __ |a TS264.3 |v 5

• 701 _0 |a 徐清萍 |A xu qing ping |4 编著

• 701 _0 |a 张靖楠 |A zhang jing nan |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20211105

• 905 __ |a LIB |d TS264.3/9