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- 000 02181nam2 2200397 4500
- 010 __ |a 978-7-03-022402-6 |d CNY38.00
- 099 __ |a CAL 012009014407
- 100 __ |a 20090104d2009 ekmy0chiy50 ea
- 200 1_ |a 牛肉产地溯源技术研究 |A niu rou chan di su yuan ji shu xing jiu |f 郭波莉, 魏益民, 潘家荣著
- 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009
- 215 __ |a viii,103页 |c 图 |d 24cm
- 225 2_ |a 食品质量与安全丛书 |A shi pin zhi liang yu an quan cong shu
- 300 __ |a 本书由科技部“十五”国家重大科技专项—食品安全关键技术“食品安全信息共享平台建设”课题(2001BA804A42)、科技部“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目“食品污染溯源技术研究”课题(2006BAK02A16)、国家自然科学基金“牛肉产地同位素溯源新技术及机理研究”课题(30671484)和国家自然科学基金“牛尾毛中稳定性同位素组成变化机理研究”课题(30800862)资助出版
- 330 __ |a 本书作者长期从事食品安全方面的研究,尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章,第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展,尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的最新进展;第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论;第8章为总的结论与讨论,并提出了进一步的研究设想。本书可供从事食品安全研究的科研人员,负责食品安全监管的人员,大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
- 333 __ |a 本书可供从事食品安全研究的科研人员,负责食品安全监管的人员,大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
- 410 _0 |1 2001 |a 食品质量与安全丛书
- 606 0_ |a 牛肉 |A niu rou |x 食品卫生 |x 研究 |y 中国
- 606 0_ |a 牛肉 |A niu rou |x 质量管理 |x 研究 |y 中国
- 701 _0 |a 郭波莉 |A guo bei li |4 著
- 701 _0 |a 潘家荣 |A pan jia rong |4 著
- 701 _0 |a 魏益民 |A wei yi min |4 著
- 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100406
- 905 __ |a ASTU |d TS251.5/26
- 915 __ |b 1304666-7 |d TS251.5 |e 26 |f 2