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• 010 __ |a 978-7-5184-4232-4 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 食品营养与加工技术 |A shi pin ying yang yu jia gong ji shu |b 专著 |f 段翔，徐怀德，赵国忠主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023.08

• 215 __ |a 374页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 高等学校食品营养与健康专业教材 中国轻工业“十四五”规划教材

• 312 __ |a 封面英文题名：Food nutrition and processing technology

• 330 __ |a 本书选取了与食品营养特性息息相关的纳米包埋技术、分离技术、电场技术、超高压技术、超声波技术、超临界流体技术、冷冻干燥技术、冷等离子体技术、3D打印技术、新型生物制造技术等绿色食品加工技术，论述其原理、应用以及与营养品质的关系。

• 510 1_ |a Food nutrition and processing technology |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A Shi Pin Ying Yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品加工 |A Shi Pin Jia Gong |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 5

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 段翔 |A duan xiang |4 主编

• 701 _0 |a 徐怀德 |A xu huai de |4 主编

• 701 _0 |a 赵国忠 |A zhao guo zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 万品图书 |c 20240524

• 905 __ |a LIB |d R151.3/258