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• 010 __ |a 978-7-5180-9159-1 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 等离子体活化水在食品杀菌保鲜中的应用 |A deng li zi ti huo hua shui zai shi pin sha jun bao xian zhong de ying yong |f 相启森著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2022.01

• 215 __ |a 159页 |c 图 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书总结归纳了食品非热杀菌新技术 —— 等离子体活化水在食品杀菌领域的应用, 探究了杀菌作用因子、影响因素等, 并阐述了其杀菌机制和控制方法等。主要内容包括: 等离子体活化水概述、等离子体活化水对微生物的杀菌效果及机制、等离子体活化水协同杀菌技术、等离子体活化水诱导微生物亚致死损伤规律及控制方法研究、等离子体活化水的应用研究。

• 606 0_ |a 食品灭菌 |A shi pin mie jun

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 相启森 |A xiang qi sen |4 著

• 801 _0 |a CN |b 安徽时代 |c 20220112

• 905 __ |a LIB |d TS205/130