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• 010 __ |a 978-7-5046-8870-5 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 中国食物的历史变迁 |A zhong guo shi wu de li shi bian qian |b 专著 |f 王思明等著

• 210 __ |a 北京 |c 中国科学技术出版社 |d 2021

• 215 __ |a 347页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 314 __ |a 王思明，教授、博导，南京农业大学中华农业文明研究院院长，国际科学史研究院通讯院士等。

• 330 __ |a 本书通过专题的方式，从茹毛饮血、播种百谷、五谷六畜、南稻北麦到今天的农牧并进，梳理了中国食物历史变迁的规律和中华民族从“吃得饱”到“吃得好”的食物发展历程，论述了区域饮食文明肇始、食料与族群结构、食料与民族迁徙、人口繁衍、食料资源开发、食料生态制约与变异等一系列相关问题，总结了中国传统农业“天、地、人、稼”和谐统一的农学思想和实践经验。本书以中国食物为关注点，以中国人餐桌上的主要食物原料为主体研究对象，充分展现了农业与饮食之间的关联，将农业生产、农村经济、农业生态、食物种类分布、加工利用、中外交流乃至社会文化全部纳入论述框架，深入考察食物变迁与中华农业文明发展的互动关系。

• 606 0_ |a 饮食 |A Yin Shi |x 文化史 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 王思明 |A wang si ming |4 著

• 801 _0 |a CN |b LIB |c 20230617

• 905 __ |a LIB |d TS971.2/57