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• 010 __ |a 978-7-122-04129-6 |d CNY28.00

• 099 __ |a CAL 012009048877

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学 |A Shi Pin Ying Yang Xue |f 李凤林, 张忠, 李凤玉主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2009

• 215 __ |a 266页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程系列教材 |A Shi Pin Ke Xue Yu Gong Cheng Xi Lie Jiao Cai

• 300 __ |a 普通高等教育“十一五”规划教材

• 320 __ |a 有书目 (第265-266页)

• 330 __ |a 本书是根据我国高等院校食品专业的教学特点和需要，结合我国目前营养科学发展的实际情况进行编写的，参加编写的人员大多是目前我国高等院校本学科处于教学和科研第一线的教师和科研人员。在编写过程中，努力结合目前国内外的最新研究成果和进展，在保证科学性、先进性和实用性的基础上，尽可能地体现食品专业营养学教材的特点，注重本专业的针对性和适应性，同时触及本学科的前沿，反映当代的发展水平，力求做到编写内容丰富、条理清晰、突出特色。本书注重基本理论、技能的前提下，突出人群营养、食品营养、改善食品营养及营养配餐等方面的知识。全书共分十二章，主要介绍了食物的消化和吸收；宏量营养素、微量营养素、能量及其他膳食成分的需求和吸收；不同人群的营养；营养失调；各类食品的营养价值；强化食品、保健食品的功效；以及社区营养、营养配餐等内容。

• 333 __ |a 本书适合作为高等院校食品及相关专业的教材,亦可作为食品生产企业、食品科研机构有关人员的参考书。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程系列教材

• 606 0_ |a 食品营养 |A Shi Pin Ying Yang |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 4

• 701 _0 |a 李凤玉 |A Li Feng Yu |4 主编

• 701 _0 |a 李凤林 |A Li Feng Lin |4 主编

• 701 _0 |a 张忠 |A Zhang Zhong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100409

• 905 __ |a LIB |d R151.3/168

• 915 __ |d R151.3 |e 168 |b 1304041-2