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• 005 20100906160103.5

• 010 __ |a 978-7-03-020620-6 |b 精装 |d CNY698.00 (全4卷)

• 099 __ |a CAL 012009084122

• 100 __ |a 20100906d2009 ekmy0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 001yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 乳品科学百科全书 |A ru pin ke xue bai ke quan shu |d = Encyclopedia of dairy sciences |f (澳大利亚) H.罗金斯基, (美国) J.W.富卡, (爱尔兰) P.F.福克斯主编 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2009

• 215 __ |a 3572页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 其他译者: 赵新淮, 霍贵成, 孟祥晨, 刘宁

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书分为4卷，收录了世界上著名的乳业专家编撰的427篇文章，是迄今乳业领域最为权威的多卷大型乳品百科全书。本书首次最系统、最完整地汇集了当代乳品科学领域的理论与技术(食品、畜牧、兽医、加工、机械、工程、管理、教育)，涉及的主要议题有乳的生产与乳业技术、顺应营养和公共健康需求，以及包括乳和乳制品贸易方面的乳品工业经济。

• 333 __ |a 本书适合科研院所和实验室的研究人员、乳品公司的管理者和从事研发的人员、乳品科学及相关学科的本科生和研究生、经济和营养政策部门及媒体的工作人员参考阅读。

• 500 10 |a Encyclopedia of dairy sciences |m Chinese

• 606 0_ |a 乳制品 |A ru zhi pin |x 食品加工 |j 百科全书

• 690 __ |a TS252.4-61 |v 4

• 701 _1 |a 罗金斯基 |A luo jin shi ji |g (Roginski,H.) |4 主编

• 701 _1 |a 富卡 |A fu ka |g (Fuquay, J.W.) |4 主编

• 701 _1 |a 福克斯 |A fu ke si |g (Fox, P.F.) |4 主编

• 702 _0 |a 孟祥晨 |A meng xiang chen |4 主译

• 702 _0 |a 霍贵成 |A huo gui cheng |4 主译

• 702 _0 |a 赵新淮 |A zhao xin huai |4 主译

• 801 _0 |a CN |b 安徽省导航图书有限公司 |c 20100906

• 905 __ |a ASTU |d TS252.4-61/1

• 915 __ |b 1302158 |d TS252.4-61 |e 1 |f 1