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• 010 __ |a 978-7-5520-4284-9 |d CNY68.00

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• 200 1_ |a 糖与雪 |A tang yu xue |e 冰淇淋与我们相遇的五百年 |f (美) 耶丽·昆齐奥著 |d = Of sugar and snow |e a history of ice cream making |f Jeri Quinzio |g 邹赜韬, 王燕萍译 |z eng

• 210 __ |a 上海 |c 上海社会科学院出版社 |d 2024.3

• 215 __ |a 309页, [4] 页图版 |c 图 (部分彩图) |d 21cm

• 306 __ |a 本书中文简体翻译版权授权由上海社会科学院出版社独家出版

• 314 __ |a 耶丽·昆齐奥, 是一位专门研究食品史的自由撰稿人。

• 320 __ |a 有书目 (第276-305页)

• 330 __ |a 本书不但记叙了冰淇淋这一如今广受欢迎的大众食品的制作工艺和民众口味喜好的演变, 也展现了社会及技术发展如何塑造普通民众的食品消费习惯。在跨越五百多年的历史中, 冰淇淋有许多传奇的故事和已经失传的食谱。

• 333 __ |a 本书适用于冰激凌爱好者

• 500 10 |a Of sugar and snow : a history of ice cream making |A Of Sugar And Snow : A History Of Ice Cream Making |m Chinese

• 517 1_ |a 冰淇淋与我们相遇的五百年 |A bing qi lin yu wo men xiang yu de wu bai nian

• 606 0_ |a 冰激凌 |A bing ji ling |x 介绍

• 690 __ |a TS277 |v 5

• 701 _1 |a 昆齐奥 |A kun qi ao |g (Quinzio, Jeri) |4 著

• 702 _0 |a 邹赜韬 |A zou ze tao |4 译

• 702 _0 |a 王燕萍 |A wang yan ping |4 译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20240513

• 905 __ |a LIB |d TS277/10