安徽科技学院图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

生猪屠宰管理技术操作手册/王鸿章主编

出版发行项:

北京:中国农业科学技术出版社,2019

ISBN及定价:

978-7-5116-4134-2/CNY98.00

载体形态项:

172页:图，照片;23cm

个人责任者:

王鸿章 (1973-) 主编

学科主题:

猪-屠宰加工-技术手册

中图法分类号:

TS251.4

责任者附注:

王鸿章 (1973-)，男，现任正大集团农牧食品企业（中国）区副董事长，分管河南、安徽区经营管理工作。河南科技大学农业推广硕士。目前担任河南省饮料工业协会副会长、河南省外商投资企业协会副会长、河南省现代农业研究会副会长。

提要文摘附注:

本书讲述了从农场到餐桌的全程管控。内容包括生猪屠宰生产中的标准化操作流程，生猪品种、屠宰工厂的选址、生猪采购管理、生猪屠宰管理、屠宰加工工艺、品质管理、产品检验管理、产品储藏管理、生物安全管理等内容。

豆瓣简介：