MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：7
- 题名/责任者:
- 探索生活中油的奥秘:美好生活由此而来/汪勇, 张宁主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4013-9/CNY45.00
- 载体形态项:
- 191页:图;26cm
- 其它题名:
- 美好生活由此而来
- 个人责任者:
- 汪勇 主编
- 个人责任者:
- 张宁 主编
- 学科主题:
- 食用油-普及读物
- 中图法分类号:
- TS225-49
- 中图法分类号:
- TS225
- 一般附注:
- 广东省省级科技计划项目资助
- 责任者附注:
- 汪勇, 教授/博导, 暨南大学国际学院副院长, 中国粮油学会油脂分会副会长。张宁, 教授/博导, 暨南大学理工学院视频科学与工程系教师。
- 书目附注:
- 有书目 (第189-191页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍日常生活中与食品、健康、美容和环保息息相关的各种油, 深入浅出地讲解油脂构成与功能等基础知识, 自制黄油、食用油的选择、精油调配与保存等实用技巧, 以及功能油脂加工技术、地沟油到生物柴油的资源化等科技进展。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS225/4 | S3841875 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS225/4 | S3841876 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS225/4 | S3841877 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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