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题名/责任者:

随园食单/(清) 袁枚撰 点校卢海鸣 ...

出版发行项:

南京:南京出版社,2024.6

ISBN及定价:

978-7-5533-4677-9 精装/CNY50.00

载体形态项:

12, 163页, [2] 页图版:摹真;22cm

合订、合刊:

白门食谱 张通之

合订、合刊:

冶城蔬谱 龚乃保

合订、合刊:

续冶城蔬谱 王孝煃

丛编项:

南京文献精编

个人责任者:

袁枚 撰

个人责任者:

张通之 撰

个人责任者:

龚乃保 撰

个人次要责任者:

卢海鸣 点校

学科主题:

烹饪-中国

学科主题:

食谱-中国

学科主题:

中式菜肴-菜谱

中图法分类号:

TS972.117

连接字段附注:

本书与: 白门食谱 / (民国) 张通之撰. 冶城蔬谱 / (清末民初) 龚乃保撰. 续冶城蔬谱 / (民国) 王孝煃撰 合订一册。

提要文摘附注:

本书共收录了4部菜谱: 《随园食单》、《白门食谱》、《冶城蔬谱》、《续冶城蔬谱》。

使用对象附注:

本书适用于烹饪爱好者

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