MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用/胡国华主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5025-6886-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 352页;24cm
- 丛编项:
- 食品添加剂应用丛书
- 个人责任者:
- 主编 胡国华 (食品工程)
- 学科主题:
- 蔬菜加工
- 学科主题:
- 糖果
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-水果加工
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-蔬菜加工
- 学科主题:
- 食品添加剂-应用-糖果-食品加工
- 学科主题:
- 食品添加剂
- 学科主题:
- 水果加工
- 中图法分类号:
- TS246.2
- 中图法分类号:
- TS255.2
- 提要文摘附注:
- 本书共分两篇十三章，详细介绍了食品添加剂在果蔬糖制品和干制品、腌制品、罐头制品、果蔬汁饮料等中的应用，包括各种果蔬制品及糖果制品的生产原理、生产工艺，以及所使用的食品添加剂种类和用法用量。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS246.2/1 | S354651 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS246.2/1 | S354652 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS246.2/1 | S354654 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS246.2/1 | S354650 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS246.2/1 | S354653 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息