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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19

题名/责任者:
烹饪原料学/赵廉主编
出版发行项:
北京:中国财政经济出版社,2002
ISBN及定价:
7-5005-5666-7/CNY24.00
载体形态项:
497页:图;20cm
个人责任者:
赵廉 主编
学科主题:
烹饪-原料-技术学校-教材
学科主题:
烹饪-原料-高等学校-教材
中图法分类号:
TS972.111
一般附注:
教育部高职高专规划教材
书目附注:
有书目 (第496-497页)
提要文摘附注:
本书分为总论、动物性原料、植物性原料、调辅料四部分内容。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态 还书位置
TS972.111/5 S437102   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS972.111/5 S437103   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
TS972.111/5 S437104   总馆—自然书库（凤阳）     可借 流通典藏部
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