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题名/责任者:

安全食品的开发与质量管理/李正明, 吕林, 李秋编

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2004

ISBN及定价:

7-5019-4130-0/RMB44.00

载体形态项:

347页:图;26cm

并列正题名:

Development and quality management of safety food

丛编项:

食品安全与健康系列

个人责任者:

编 吕林

个人责任者:

编 李秋

个人责任者:

编 李正明

学科主题:

食品工业-无污染工艺

学科主题:

食品加工-质量管理

中图法分类号:

TS2

一般附注:

上海市高等学校科学技术发展基金项目 我国食用农产品和食品安全质量体系的建立与动作

提要文摘附注:

本书阐释了绿色食品的开发,有机食品生产和加工技术规范,无公害农产品(食品)的开发,安全食品与质量管理等十一章内容。

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