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MARC状态:已编 文献类型:中文图书 浏览次数:8

题名/责任者:
蛋白饮料加工工艺与配方/黄来发主编
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,1996
ISBN及定价:
7-5019-1902-X/¥25
载体形态项:
338页;20cm
丛编项:
全国“星火计划”丛书
个人责任者:
主编 黄来发
学科主题:
乳制品-饮料-配方
学科主题:
植物蛋白-饮料-配方
学科主题:
乳制品-饮料-生产工艺
学科主题:
饮料-乳制品-生产工艺
学科主题:
植物蛋白-饮料-生产工艺
学科主题:
饮料-植物蛋白-生产工艺
中图法分类号:
TS275.4
提要文摘附注:
本书介绍了蛋白饮料的生产原料与材料、加工工艺、生产中常见质量问题及处理方法、产品的检验技术,并介绍了含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料的实用配方150余例。
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 校区—馆藏地 书刊状态
TS275.4/1 S202468   总馆—库本     可借
TS275.4/1 S202469   总馆—自然书库(凤阳)     可借
TS275.4/1 S202470   总馆—自然书库(凤阳)     可借
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