MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：36
- 题名/责任者:
- 食品工艺学实验/张钟, 李先保, 杨胜远主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0836-4/CNY26.00
- 载体形态项:
- 246页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 杨胜远 主编
- 个人责任者:
- 李先保 主编
- 个人责任者:
- 张钟 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.1-33
- 书目附注:
- 有书目 (第244-246页)
- 提要文摘附注:
- 本书重点介绍了食品工艺学实验的基本原理和基本方法。全书共分为11章, 主要内容包括: 食品加工与保藏原理实验 ; 果蔬加工工艺学实验等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.1-33/2 | S3708595 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS201.1-33/2 | S3613083 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| TS201.1-33/2 | S3614589 | 总馆—综合书库A（凤阳校区） | 可借 | 综合书库A（凤阳校区） | |
| TS201.1-33/2 | S3473647 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | 凤阳校区密集书库 | |
| TS201.1-33/2 | S2189594 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS201.1-33/2 | S2189595 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS201.1-33/2 | S2189596 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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