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题名/责任者:

意大利餐/(日) 吉川敏明著 于春佳译

出版发行项:

福州:福建科学技术出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5335-4842-1 精装/CNY178.00

载体形态项:

515页:彩图, 地图;25cm

并列正题名:

Grande libro della cucina italiana

个人责任者:

(日) 吉川敏明 著

个人次要责任者:

于春佳 译

学科主题:

食谱-意大利

学科主题:

食谱

中图法分类号:

TS972.185.46

中图法分类号:

TS972.185

出版发行附注:

本书由株式会社柴田书授权福建科学技术出版社在中国范围内独家出版本书中文简体字版本

提要文摘附注:

本书在介绍意大利料理的基础知识之后, 详细介绍了意大利各种面食、海鲜、肉食、蔬菜、菌类、豆类以及各种乳制品、甜点等的制作方法及要点步骤, 并全部采用精美照片图解意大利餐。此外, 还对意大利各地的美味料理、饮食习惯、风俗等作了详细的解说。整本书不仅为读者提供了熟练掌握制作技巧的清晰指导, 同时也能让读者感受到浓浓的意大利饮食文化。

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