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题名/责任者:

中国制糖三千年/李木田著

出版发行项:

广州:华南理工大学出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-5623-4889-4/CNY68.00

载体形态项:

376页:图, 地图;25cm

个人责任者:

李木田, 1937- 著

学科主题:

制糖工业-工业史-中国

学科主题:

制糖工业

学科主题:

工业史

中图法分类号:

F426.82

责任者附注:

李木田, 1937年生, 1962年毕业于华南工学院 (现华南理工大学) 制糖专业毕业, 长期在大型糖厂工作。

书目附注:

有书目 (第352-356页) 和索引

提要文摘附注:

本图书通过对中国各个历史时期制糖状况进行描述, 上起夏、商, 下至解放前夕 (1949年), 让读者更好地去了解我国过去制糖的面貌以及制糖发展的简要过程, 作者对制糖方法的起源等做了认真推考, 对糖业的形成和发展提出了鲜明的历史观点。本书面向大众, 力求通俗易懂、可读, 不采用学术论文的写作方式。

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