MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：15
- 题名/责任者:
- 食品加工技术、工艺和配方大全:精选版/刘宝家等编
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-5023-5034-9/CNY48.00
- 载体形态项:
- 3册(540,540,540)页:图;26cm
- 个人责任者:
- 编 刘宝家
- 学科主题:
- 食品加工
- 学科主题:
- 食品加工-手册
- 中图法分类号:
- TS205-62
- 提要文摘附注:
- 《食品加工技术、工艺和配方大全》主要介绍了每个食品的原料配方，制作方法和产品特点，同时还介绍部分产品的工艺流程，质量、卫生标准，食用方法和功效等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205-62/9/2 | S347373 | 总馆—凤阳校区密集书库 | 可借 | |
| TS205-62/9/2 | S347369 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205-62/9/2 | S347370 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205-62/9/2 | S347371 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS205-62/9/2 | S347372 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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