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题名/责任者:

来份杂碎:中餐在美国的文化史/(美) 安德鲁·科伊著 严华容译

出版发行项:

北京:北京时代华文书局,2016

ISBN及定价:

978-7-5699-0703-2/CNY45.00

载体形态项:

327页:图;21cm

并列正题名:

Chop suey:a cultural history of Chinese food in the United States

其它题名:

中餐在美国的文化史

个人责任者:

(美) 科伊 (Coe, Andrew) 著

个人次要责任者:

严华容 译

学科主题:

中式菜肴-文化史-美国

学科主题:

中式菜肴

学科主题:

文化史

中图法分类号:

TS971.2(712)

中图法分类号:

TS971.2

书目附注:

有书目 (第289-301页) 和索引

提要文摘附注:

本书从食物的角度看, 中餐在美国经历了从“舶来食品、穷人食品、快餐食品”到“本土食品、精细食品、文化食品”的过程; 从历史的角度看, 华人群体在美国也同时经历了从“外来人、开荒人、边缘人”到“华裔美国人、文明人”的过程。作者安德鲁·科伊正是将中餐在美国的历史与中国移民在美国200多年的奋斗过程相结合, 呈现出一幅无论是中国人还是美国人都未曾想见却又真实动人的历史画卷。

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