MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：12
- 题名/责任者:
- 牛肉产地溯源技术研究/郭波莉, 魏益民, 潘家荣著
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2009
- ISBN及定价:
- 978-7-03-022402-6/CNY38.00
- 载体形态项:
- viii,103页:图;24cm
- 丛编项:
- 食品质量与安全丛书
- 个人责任者:
- 郭波莉 著
- 个人责任者:
- 潘家荣 著
- 个人责任者:
- 魏益民 著
- 学科主题:
- 牛肉-食品卫生-研究-中国
- 学科主题:
- 牛肉-质量管理-研究-中国
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 一般附注:
- 本书由科技部“十五”国家重大科技专项—食品安全关键技术“食品安全信息共享平台建设”课题(2001BA804A42)、科技部“十一五”国家科技支撑计划“食品安全关键技术”重大项目“食品污染溯源技术研究”课题(2006BAK02A16)、国家自然科学基金“牛肉产地同位素溯源新技术及机理研究”课题(30671484)和国家自然科学基金“牛尾毛中稳定性同位素组成变化机理研究”课题(30800862)资助出版
- 书目附注:
- 有书目 (第94-102页)
- 提要文摘附注:
- 本书作者长期从事食品安全方面的研究，尤其在食品溯源技术方面做了大量深入系统的科研工作。书中重点阐述了利用同位素与矿物元素指纹技术对我国四大肉牛产区牛肉产地溯源研究的一些重要成果。全书共分为8章，第1章综述了食品可追溯体系建立的背景、食品溯源相关技术的研究与应用进展，尤其是同位素与矿物元素分析技术在食品溯源研究中的最新进展；第2章至第7章为同位素与矿物元素指纹分析判别技术对牛肉产地溯源的分析结果、讨论及相关结论；第8章为总的结论与讨论，并提出了进一步的研究设想。本书可供从事食品安全研究的科研人员，负责食品安全监管的人员，大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
- 使用对象附注:
- 本书可供从事食品安全研究的科研人员，负责食品安全监管的人员，大专院校食品科学与安全专业的本科生、研究生使用。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS251.5/26 | S3661239 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS251.5/26 | S1304666 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS251.5/26 | S1304667 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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