MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 奶油霜抹面蛋糕/艾霖著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2022
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-3680-4/CNY98.00
- 载体形态项:
- 221页:彩图;26cm
- 并列正题名:
- Buttercream cake design
- 个人责任者:
- 艾霖 著
- 学科主题:
- 蛋糕-糕点加工
- 中图法分类号:
- TS213.23
- 出版发行附注:
- 本著作通过四川一览文化传播广告有限公司代理, 由台湾广夏有声图书有限公司授权出版中文简体字版
- 责任者附注:
- 艾霖，味蕾尖儿工作室Between Palate创办人。
- 提要文摘附注:
- 抹面是蛋糕的灵魂，决定了蛋糕绝大部分的样貌。本书除了一步步推进的抹面技巧，打造完美基地的奶油霜、磅蛋糕制作，也完整传达设计的布局、配色、视觉平衡概念。从无到有的创作过程，希望无论是具备基础，还是初次接触的人，都能感受到“奶油霜抹面”的无限可能性。Chapter 1以设计角度切入蛋糕美学Chapter 2奶油霜大学问Chapter 3开始抹面之前Chapter 4抹面设计与蛋糕装饰初阶系列Chapter 5抹面设计与蛋糕装饰进阶系列。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS213.23/55 | S3516254 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） | |
| TS213.23/55 | S3516255 | 总馆—工业技术书库（龙湖） | 可借 | 工业技术书库（龙湖） |
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