MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：5
- 题名/责任者:
- 蛋白饮料加工工艺与配方/黄来发主编
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,1996
- ISBN及定价:
- 7-5019-1902-X/￥25
- 载体形态项:
- 338页;20cm
- 丛编项:
- 全国“星火计划”丛书
- 个人责任者:
- 主编 黄来发
- 学科主题:
- 乳制品-饮料-配方
- 学科主题:
- 植物蛋白-饮料-配方
- 学科主题:
- 乳制品-饮料-生产工艺
- 学科主题:
- 饮料-乳制品-生产工艺
- 学科主题:
- 植物蛋白-饮料-生产工艺
- 学科主题:
- 饮料-植物蛋白-生产工艺
- 中图法分类号:
- TS275.4
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了蛋白饮料的生产原料与材料、加工工艺、生产中常见质量问题及处理方法、产品的检验技术，并介绍了含乳饮料、植物蛋白饮料、复合蛋白饮料的实用配方150余例。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 |
| TS275.4/1 | S202468 | 总馆—库本 | 可借 | |
| TS275.4/1 | S202469 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | |
| TS275.4/1 | S202470 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
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