MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：14
- 题名/责任者:
- 复合调味料生产技术与配方/江新业，宋钢编著
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-122-22210-7/CNY69.00
- 载体形态项:
- 329页;24cm
- 个人责任者:
- 江新业 (1979~) 编著
- 个人责任者:
- 宋钢 (调味品生产) 编著
- 学科主题:
- 复合调味料-生产工艺
- 学科主题:
- 复合调味料-配方
- 中图法分类号:
- TS264.2
- 提要文摘附注:
- 本书主要介绍味觉产生机理、复合调味料的呈味机理和调配原理、复合调味料的原辅料、复合调味料的生产设备与各项标准、固态复合调味料的生产工艺与配方、半固态复合调味料的生产工艺与配方、液态复合调味料的生产工艺与配方、复合调味油的生产工艺与配方。
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS264.2/11 | S2459195 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS264.2/11 | S2459196 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS264.2/11 | S2502220 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | ||
| TS264.2/11 | S2502221 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 |
显示全部馆藏信息