MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：19
- 题名/责任者:
- 食品生物化学/陈晓平主编
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-0311-6/CNY40.00
- 载体形态项:
- 399页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 陈晓平 主编
- 学科主题:
- 食品化学-生物化学-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 书目附注:
- 有书目 (第399页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分为10章, 主要内容包括: 绪论、食品主要营养成分、食品加工储藏中的生物化学、生物氧化、糖类代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核酸代谢与蛋白质生物合成等。
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 校区—馆藏地 | 书刊状态 | 还书位置 |
| TS201.2/59 | S3658066 | 总馆—综合书库B（凤阳校区） | 可借 | 综合书库B（凤阳校区） | |
| TS201.2/59 | S2059984 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 | |
| TS201.2/59 | S2059985 | 总馆—自然书库（凤阳） | 可借 | 流通典藏部 |
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